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Coxinha de camarão com requeijão na tapioca

Coxinha de camarão com requeijão na tapioca

16/10/2019 Da Redação

Salgado surpreende pela crocância. Com formato de coxinha e envolvidos na tapioca, a mistura inusitada é do Chef Melchior Neto.

Coxinha de camarão com requeijão na tapioca

Massa

Ingredientes

4 xícaras de farinha de trigo
4 xícaras de leite
1 tablete de caldo de camarão
3 colheres de margarina
500 g de tapioca hidratada pronta para empanar

Recheio

Ingredientes

300 g de camarão
4 colheres de sopa de requeijão
1 colher de sopa de queijo cheddar
1 cebola picada
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo

Recheio

Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, junte o camarão limpo por 5 minutos, acrescente o requeijão, o cheddar e sal a gosto. Misture bem e desligue o fogo. Deixe esfriar para modelar.

Massa

Leve ao fogo o leite, a margarina e o tablete de caldo de camarão. Deixe ferver. Despeje de uma só vez o trigo e mexa bem. Retire da panela e coloque sobre a mesa. Sove um pouco, coloque o recheio e modele as coxinhas. Passe no ovo e empane na tapioca misturada com parmesão ralado. Coloque para fritar em óleo quente, espere dourar, retire e sirva.

Rende: 100 unidades

Tempo de preparo: 60 minutos

Grau de dificuldade: médio

Fonte: Máxima Assessoria de Imprensa



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