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Receita de peru ao molho de damasco

Receita de peru ao molho de damasco

03/12/2018 Divulgação

Chega o Natal e com ele aquela mesa farta, com diversos tipos de assados, doces e pratos elaborados.

Receita de peru ao molho de damasco

Para quem não quer exagerar ou sair da dieta, a nutricionista do Armazém Fit Store, Esther Vitorazzi, preparou receitas que levam ingredientes mais leves e saudáveis, mas que não deixam de lado o sabor especial das comidas natalinas

No final de ano são tantas festas, com tantas guloseimas, que fica difícil manter a dieta. Mas de acordo com a nutricionista é perfeitamente possível comer de maneira saudável sem abrir mão do sabor

"Nessa época do ano as comidas costumam ser mais elaboradas e cheias de calorias, mas há vários ingredientes mais saudáveis que podem complementar as tradicionais receitas de Natal. O famoso peru, por exemplo, pode ganhar uma versão mais leve se preparado com sal rosa e gengibre", afirma. Confira!

Peru ao molho de damasco

Ingredientes:
- Gengibre em pó a gosto
- 150 g de damasco
- Sal rosa do himalaia a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 colher (café) de açúcar mascavo
- 1 peru temperado
- 2 xícaras (chá) de caldo de galinha natural
- 1 xícaras (chá) de suco de laranja

Modo de preparo:
- Assar o peru conforme as instruções da embalagem e depois tirá-lo da assadeira e reservá-lo;

- Temperar o peru com caldo de galinha e gengibre em pó e depois levar a assadeira ao fogo alto;

- Após ferver, passar a mistura por uma peneira fina e transfira-la para uma panela;

- Acrescentar os damascos e deixar cozinhar por mais 10 minutos. Depois disso, deixar o líquido esfriar e batê-lo no liquidificador;

- Acrescentar o restante dos ingredientes: suco de laranja, sal, pimenta-do-reino e açúcar e reservar. Quando for servir a ceia, aquecer esse molho e servir com o peru.

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