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Risoni ao molho rústico de cogumelos

Risoni ao molho rústico de cogumelos

11/08/2019 Da Redação

A chegada do inverno pede comidinhas bem quentinhas.

Risoni ao molho rústico de cogumelos

E nada melhor do que massas diferenciadas para variar o cardápio e combinar com a estação.

Ingredientes

200g de massa tipo Risoni
150g de Shitake cortado em fatias finas
150g de Shimeji negro
200g de tomate cereja pelatti
200g de tomate Cherry Amarelo cortado ao meio
50ml de vinho branco
1 talo de alho porro
½ cebola picada
4 dentes de alho cortado em lâminas
1 colher de sopa de cebolinha em rodelas finas
2 colheres de sopa de azeite
Sal
Pimenta do Reino

Preparo

Em uma panela aquecer o azeite e acrescentar o alho em lâminas, deixe dourar. Agregar a cebola e fritar até dourar;

Acrescentar os cogumelos e o alho porro e refogar por mais 3 minutos. Agregar o vinho branco e deixar evaporar por 2 minutos;

Colocar o tomate cereja pellati e o tomate cherry amarelo e deixar em fogo baixo para o cozimento;

Acertar o sal e a pimenta do reino. Reserve;

Em uma panela com água, cozinhar a massa Risoni, ponto al dente;

Junte a massa ao refogado e finalize com a cebolinha em rodelas. Prontinho só servir.

Fonte: Chef Anderson Camargo e Tudo em Pauta



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