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Risoto de aspargo: uma boa opção para o inverno

Risoto de aspargo: uma boa opção para o inverno

20/05/2016 Divulgação

Uma versão nutritiva e que pode deixar o prato mais sofisticado é acrescentar Quinoa em Grãos.

Risoto de aspargo: uma boa opção para o inverno

Apesar da sua origem italiana, o risoto é um prato que combina - e muito bem - com o frio brasileiro.

Com as temperaturas mais amenas nesta época do ano, o prato é uma receita fácil de ser preparada e que promete agradar todos os paladares, além de ser uma opção mais saudável.

A versatilidade do prato permite que o cozinheiro use a criatividade na hora de escolher os ingredientes, deixando a receita com um sabor especial.

Uma opção saudável e que pode deixar o prato mais sofisticado é acrescentar Quinoa em grãos e Aspargos. O Aspargo contém vitaminas A, C, ácido fólico, fósforo, magnésio e manganês que podem auxiliar em diversas funções do organismo. Já a Quinoa contém fibras, proteínas, vitaminas E e do complexo B, ferro, fósforo, magnésio, manganês e zinco.

Para preparar essa delícia e deixar seu dia mais aquecido, segue abaixo a receita saudável, nutritiva e cheia de sabor.

RISOTO DE QUINOA COM ASPARGOS

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Quinoa em Grãos Jasmine cozida
- 1 xícara (chá) de Arroz Integral Jasmine cozido
- 1 colher (sopa) de creme de gergelim Tahine Jasmine
- 1 maço de aspargos cortados em rodelinhas e previamente cozidos
- ½ litro do caldo do cozimento dos aspargos
- 1 copo (200ml) de vinho tinto seco
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- Azeite de oliva
- Sal Jasmine Atlantis e salsa picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola e o alho com o azeite de oliva. Acrescente a quinoa, o arroz integral, o Tahine, os aspargos e o vinho. Acrescente o caldo de cozimento dos aspargos até tomar consistência e cremosidade. Finalize com o sal e a salsa picada.

Dica: Decore com as pontas dos aspargos e tomates cereja. 



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