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Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes terá oficina gratuita

Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes terá oficina gratuita

26/08/2018 Divulgação

Cristóvão Laruça oferece oficina “Gastronomia portuguesa encontra gastronomia mineira".

O chef Cristóvão Laruça, proprietário do restaurantes Caravela e Tasca Lusitana, irá ministrar uma oficina no 21º Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes, no domingo, dia 2 de setembro, às 11h.

Na aula, intitulada “Gastronomia portuguesa encontra gastronomia mineira em Tiradentes”, o português ensinará a receita de um filezinho de porco em baixa temperatura, com migas de baroa em texturas de goiaba (molho de goiaba, pururuca de goiaba, picles de goiaba e ar de goiaba). A atividade vai acontecer no Espaço Interativo, que fica na Praça das Forras, e terá 16 vagas. A aula será gratuita, mediante a distribuição de senhas uma hora antes.

O prato foi escolhido para dialogar com o tema do festival, que celebra os 300 anos da cidade. Isso porque além de unir as duas tradicionais culinárias, a criação do chef português traz um toque especial: a batata baroa. Ele experimentou o ingrediente pela primeira vez em Bichinho, e que identificou nele o sabor mais incrível que experimentou em sua vida adulta e desde que chegou ao Brasil, há 14 anos.

Cristóvão explica como foi o processo de criação dos pratos que unem as duas tradicionais cozinhas e a escolha dos elementos para a combinação de sabores. “A goiaba porque é um fruto que tem no Brasil inteiro, e quando penso na fruta, me lembro de Minas Gerais, da goiabada cascão e de toda a tradição de doces do estado. A goiaba está para o mineiro assim como a marmelada está para o português”, destaca Laruça.

Serviço:
21º Festival Cultura e Gatronomia Tiradentes
Oficina do chef Cristóvão Laruça –
Domingo, dia 2 de setembro, às 11h
Espaço Interativo - Praça das Forras
16 vagas
Atividade gratuita, com distribuição de senhas uma hora antes.



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