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Lembra do Baião-de-Dois?

Lembra do Baião-de-Dois?

02/07/2020 Divulgação

Além desta sugestão, um delicioso macarrão alho e óleo com sardinha e ainda uma batata gratinada com sardinhas.

Lembra do Baião-de-Dois?

Confira abaixo o passo a passo do preparo.

BAIÃO-DE-DOIS COM SARDINHA

Preparo: 45 min.

Rendimento: 3 porções

Ingredientes

. meia xícara (chá) de feijão carioca, deixado de molho de véspera

. 3 xícaras (chá) de água quente

. 1 xícara (chá) de arroz

. 1 cebola cortada em gomos

. 1 tablete de caldo de galinha

. 1 colher (sopa) de salsinha picada

. 1 lata de Sardinha com Óleo Gomes da Costa (125g)

. sal a gosto

Modo de Preparo

. Numa panela média, junte o feijão e 2 xícaras (chá) de água. Leve ao fogo alto em panela tampada, até ferver.

. Quando iniciar a fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ( o feijão está cozido “al dente”). Junte o arroz, a cebola e o tablete dissolvido na água fervente restante.

. Continue o cozimento em panela tampada, até o arroz cozinhar e a água secar.

. Retire do fogo e acrescente a salsinha e as Sardinhas Gomes da Costa com seu molho. Tempere com sal se necessário. Misture bem.

. Sirva em seguida.

Dica do Chef

A técnica de preparo desta receita pede água suficiente para cozinhar o feijão e em seguida o arroz. O feijão pode pedir um pouco mais de água dependendo do tipo e da “idade”.

Variação

Substitua a salsinha por coentro fresco picado.

MACARRÃO ALHO E ÓLEO COM SARDINHA

Preparo: 20 min.

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

. 200g de espaguete cru

. 2 colheres (sopa) de azeite (30ml)

. 3 dentes de alho grandes cortados em lâminas  (9g)

. 2 colheres (sopa) de salsa picada (10g)

. 1 lata de Sardinhas com Óleo Gomes da Costa (125g)

. 1 colher (chá) de sal (6g)

. pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

. Cozinhe o espaguete conforme recomendação da embalagem.

. Enquanto o espaguete cozinha, aqueça o azeite numa frigideira grande.

. Quando aquecer (não deixe aquecer muito para não queimar o alho) junte as lâminas de alho. Refogue até que comecem a dourar. Acrescente o Óleo da Sardinha Gomes da Costa.

. Envolva o espaguete cozido no refogado de azeite e alho.

. Junte as Sardinhas Gomes da Costa e a salsa. Torne a envolver.

. Tempere com o sal e a pimenta. Sirva imediatamente

Dica do Chef

Ao juntar o espaguete na frigideira, adicione meia concha de água de cozimento da massa. Isso ajuda a “soltar” o refogado da frigideira dando mais sabor a receita.

Variação

Acrescente buquês de brócolis cozidos.

BATATA GRATINADA COM SARDINHAS

Preparo: 45 min.

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• Meia xícara (chá) de leite (120ml)

• Meia xícara (chá) de creme de leite fresco (120ml)

• 3 ovos

• Sal e pimenta do reino a gosto

• 1 lata de Sardinha com Óleo Gomes da Costa

• 500g de batata, sem casca, cortada em fatias finas e aferventadas

• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

• Em uma tigela, junte o leite, o creme de leite, os ovos inteiros, o óleo da Sardinha e tempere com sal e pimenta a gosto. Bata com um garfo ou batedor manual até obter uma mistura homogênea. Reserve.

• Unte com margarina um refratário pequeno (com cerca de 16,5 cm de diâmetro) e faça uma camada com metade das batatas. Espalhe por cima as Sardinhas Gomes da Costa e cubra com o restante das batatas.

• Despeje a preparação reservada sobre as batatas e polvilhe o queijo parmesão.

• Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até que a superfície fique dourada.

• Sirva a seguir.

Dica do Chef

Cozinhe as batata  em rodelas em água fervente temperada com sal por cerca de 5 minutos ou até perderem  a textura de cruas.

Variação

Acrescente uma camada de verdura refogada entre as camadas de batata e Sardinha (escarola, brócolis, etc)

Fonte: Sax Comunicação



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